Milyen hatása van a matchának? Mit mondanak a tudományos kutatások az L-theaninról, az EGCG-ről, a koffeinről és az antioxidánsokról? Tények, tévhitek és tudományos bizonyítékok egy helyen. A matcha az utóbbi évek egyik legismertebb „szuperélelmiszerévé” vált. Az interneten gyakran találkozhatunk olyan…
Mi az a Yixing kanna, és miért vált a kínai teakultúra jelképévé? Elmeséljük a zisha agyag történetét, geológiáját, a Ming-kor teakultúráját és a legendás kínai teáskannák eredetét. Yixing egy kanna vagy egy város neve? Yixing (宜兴) egy vároa Jiangsu tartományban,…
Amikor egy csésze kiváló japán senchát, gyokurót vagy matchát kortyolunk, ritkán gondolunk bele, hogy ezek a teák hosszú emberi munka eredményei. A tavaszi teaszüret Japánban az év egyik legfontosabb időszaka. Néhány hét alatt dől el egy egész esztendő munkájának sikere,…
Nepáli tea – termőhelyek, szüretek és ízek a Himalája lábánál Nepál különleges teái: Ilam és a keleti hegyvidék termőhelyei, a tavaszi és őszi szüretek, az orthodox feldolgozás, valamint a nepáli és a darjeelingi tea különbségei. Nepáli tea – a Himalája…
Miért más a Yabukita, a Saemidori vagy az Okumidori íze? Csak nálunk: a japán teakultivárok eredete tulajdonságai és szerepe a sencha, gyokuro és matcha készítésében. Amikor rájöttem, hogy Japánban nem egyszerűen „zöld teát” termesztenek Az első japán utam előtt én…
Tudd meg a japán árnyékolt teák titkát! Hogyan születik a gyokuro és matcha mély umamija, élénk zöld színe és különleges ízvilága az árnyékolás segítségével. Az árnyék íze – amikor a fény hiánya gazdagabbá teszi a teát A japán tea világának…
Kagoshima Japán második legnagyobb teatermő régiója, az új teatermelő király az országban. Gyere, jön Chiran, a vulkanikus talaj, a mély umami és a kiváló japán zöld teák története. Kagoshima – ahol a vulkánok a tea ízét is formálják Ha Japán…
Fedezd fel Uji tea világát: Japán legendás teatermő vidékét, ahol a matcha, a gyokuro és a japán teaszertartás évszázados hagyománya megszületett. Uji – ahol a tea nem egyszerű ital, hanem kulturális örökség Japánban kevés hely neve kapcsolódik olyan szorosan a…
Tudod, hogyan lesz ugyanabból a Camelia sinensis növényből fehér, zöld, sárga, oolong, fekete vagy puerh tea? A tea feldolgozásának tudománya közérthetően, mégis szakmailag. Egy levél, hat világ – hogyan lesz ugyanabból a tealevélből hat különböző tea? Amikor valaki először találkozik…
A gongfu cha több mint teakészítési módszer: a kínai teakultúra több évszázados művészete. Ismerd meg a tea, az eszközök, a figyelem és a hagyomány kapcsolatát. Gongfu cha – amikor a tea nem ital, hanem élmény A kínai teakultúrában a tea…
