Dél-India, Tamil Nadu, Nilgiri, Craigmore ültetvény
Nilgiri Dél-India legjelentősebb teatermelő területe a Kék-hegység és a Nyugati-Ghatok 1000-2000 méteres magaslatai alatt, amelyek között 24 óriás csúcs emelkedik 2000 méter fölé. Bár Nilgiri délen fekszik, mégis magashegyi teatermelő területként tartjuk nyilván. A terroir szerinti domborzat és földrajzi elhelyezkedésből fakadó különleges megkülönböztető jegyekkel.
Dél-India az Ayurvéda, a fűszerek, a rekkenő hőség, a templom városok és a csillogó indiai táncok hazája. Most mégis mint teatermelőt mutatjuk be.
A Nilgiri hegység a Nyugati-Ghátok részekénet, párhuzamosan fut a tengerparttal és 140 000 km2 területen helyezkedik el érintve Kerala, Karnataka, Goa és Gujarat államokat. Tamil Nadu, Karnataka és Kerala államok Coonoor, Coimbatore és Kochi teafeldolgozói központjai továbbítják a Nilgiri tea szüretét India további felvevő piacaira.
Tamil Nadu és a britek teája
A területen a britek hozták létre az első teaültetvényt 1835-ben a Brit Kelet-Indiai Társaság megbízásából. A klasszikus gyarmati ültetvények ma Ketti, Dunsandle és Thiashola környékén vannak, a legmagasabb kertek Korakundah közelében találhatók. A magas hegyek kínálta hűvösebb klíma a területet India egyik fő teatermelőjévé tette több száz ültetvényével.
India függetlenségét követően a Nilgiri teaipar nagyrészt CTC (cut-tear-curl) termelést folytat, de néhány ültetvény máig foglalkozik a tradicionális ortodox megmunkálással. A Nilgiri Planters’ Association Coonoor központtal fogja össze a terület termelőit. A termelés csupán 30 %-át teszik ki az ipari ültetvények, 70 %-át a kistermelők, úgy nevezett badaga-k adják. A fekete tea mellett fehér, zöld és oolong előállítás is történik.
Nilgiri hűvös hegyeiben a teacserje lassabban növekszik, így a levelekben az aroma koncentráltan jelenik meg. A fonnyasztás és az oxidáció is lassabban történik a gyártás folyamán, amely a gyümölcsös, virágos és fűszerek karakter kialakulásának kedvez. A Kék-hegység időjárást két monszun időszak határozza meg (dél-nyugati és észak-keleti), ezért a tea itt egész évben szedhető.
Ízvilága
A terület további mezőgazdasági növényei a fűszerek, az eukaliptusz és a gumifa. A fűszer ültetvények tea cserjékhez való közelsége hozzájárul a tea egyedi aromájához. Nilgiri kevésbé ismert az európai piacon, ritkaságszámba megy teája az átlag kínálatban, mert a hasonló jegyekkel rendelkező Ceylon máig a piacvezető. Ajánljuk mindazon fekete tea kedvelőknek, akik szeretnének új termőterület ragyogó minőségű fekete teájával megismerkedni, érdemes.
Erős, fűszeres ízvilág, amely hasonlít az alacsony és közepes fekvésű ceyloni ültetvények teáihoz. A tea leöntését követően csillogó sötétarany színű, ropogós. A szájban utóíze hosszan lecsengő és selymes.
Elkészítése:
- 90 C tiszított lágy víz
- 2-3 perces felöntéssel.
- Adagolás: 1 tk/dl víz
Értékelések
There are no reviews yet