A tea neve Shan Lin Xi 杉林
Shan Lin 杉林 annyit tesz, mint Fenyőerdő. A név két összetételből áll; egyrészt shan 杉, amely hegy vagy bármilyen örököld fenyőerdő; hegyi fenyő vagy cédrus erdő, míg a Xi (溪) értelme hegyi patak.
Taiwan 中華民國 vagy Formosa sziget 福爾摩沙, Nantou 南投縣, Zhushan竹山鎮
Zhushan 竹山 hegy Taiwan közepén helyezkedik el, Nantou tartományban. Ez Közép-Taiwan legnagyobb kiterjedésű hegyvidéke, melynek felületét 83 %-ban magas hegyek borítják. Itt található a Yu shan, a sziget legmagasabb pontja (3952 m). Nantou további 41 csúcsa emelkedik 3000 méter feletti magasság fölé. A hegyekben a csapadék mennyisége évi 2800 mm, átlaghőmérséklet 20 C körüli. A magas páratartalom, nagy mennyiségű csapadék és ásványi anyagban gazdag talaj, mint terroir jellemzők hozzájárulnak a különleges türkiz zöld oolongok létrejöttéhez.
A hegyi wulongok (vagy oolongok)
A wulong tea a 16. században a Ming dinasztia idején született. Évszázadokon át Kína császárai Fujian kertjeiből való kis gömbökre sodort teát fogyasztották teaként, egy rendkívül drága luxuscikket. Innen, a szárazföldi Kína hegyi wulongokról híres fujiani Wuyi hegyéről érkeztek Taiwan szigetére a „fekete sárkányok” előállításhoz szükséges Qingxin 青心烏龍 elnevezésű tea kultivárok. Mint ahogy nevük mutatja, 1000-1500 méter magasan Taiwan ködös, párás hegyeiben születnek a hegyi oolong teák.
A hegyi időjárás kíméletlen, nem a legoptimálisabb a tea növekedéséhez; reggeli erős szoláris sugárzás, délutáni párapaplan, és hideg, nyirkos éjszakák jellemzik. A telek hidegek, nyirkosak, a tea ültetvényeket gyakran hótakaró fedi. Ezekhez a zord körülményekhez a fujiani tea kultivárok jól alkalmazkodtak az évszázadok alatt. A tea lassabban növekszik ugyan, de az eredmény vastag, zsenge levelek lesz extra komplex, virágos, gyümölcsös íz világgal.
Ízvilága
A taiwani oolongok egyik markáns ismertető jegye édeskés, gyümölcsös, gyakran egyenesen virágosba nyúló aromájuk. Lin Xi oolongunk ezt a jellemzőt mutatja tökéletesen; édeskés, rendkívül lágy, mint a virágillatot lebegtető tavaszi szellő Taiwan szent teás hegyei felett.
Elkészítési javaslat:
- 7 gr tea max 85-90 C-os tisztított víz.
- Lehetőleg gongfu stílusú, kis űrtartalmú 150-250 ml teáskészlet ajánlott.
- Első öntés 30 mp, majd egyre hosszabb és forróbb ötések ízlés szerint.
