Árnyék- Kage 影

Golden Yamashiro  -japán matcha

Mélyebb zöld. Határozottabb karakter. Egy másik arca a matchának.

Az Árnyék – Kage 影 azoknak készült, akik a matchában nem feltétlenül a lágy, krémes édességet keresik, hanem szeretik annak erőteljesebb, növényibb oldalát.

Színe mélyebb, sötétebb zöld, textúrája kissé szemcsésebb. Ízében határozottabb növényi jegyek, enyhe fanyarság és kellemes cseresség jelenik meg. Kevésbé selymes és édeskés karakterű matcha, inkább markáns, élénk és egyenes.

Nevét – Kage 影, „árnyék” – mélyebb tónusú megjelenése és komolyabb karaktere ihlette. A japán esztétikában az árnyék nem egyszerűen a fény hiánya: mélységet ad a tárgyaknak, kiemeli a textúrákat és finomabbá teszi az érzékelést.

Ízvilág

növényi • karakteres • enyhén cseres • fanyarabb • mély, zöld tónusok

Elkészítés

Usucha – könnyű matchaként:
2 g matcha
60–70 ml víz
70–75 °C

A port érdemes finom szitán átszitálni, majd chasennel gyors mozdulatokkal habosra keverni.

Matcha latte készítéséhez is kiváló választás, mert határozottabb karaktere tej vagy növényi ital mellett sem tűnik el.

Kinek ajánljuk?

Azoknak, akik a lágyabb, édesebb matchák helyett erőteljesebb, kissé fanyarabb és cseresebb japán matchát keresnek, illetve azoknak, akik latte készítéséhez szeretnének karakteres matchát választani.

ÁRNYÉK – KAGE 影
A matcha mélyebb oldala.