Kyō Bancha – hagyományos kiotói pörkölt japán tea
A Kyō Bancha Kiotó egyik jellegzetes, hagyományos teája, amely egészen más arcát mutatja a japán teakultúrának, mint a finom sencha vagy az umamiban gazdag gyokuro. Rusztikus, határozott és mélyen pörkölt karakterű tea, amelyet Kiotóban régóta a mindennapi élet részeként fogyasztanak.
A bancha készítéséhez érettebb, nagyobb tealeveleket használnak. A leveleket gőzölés, szárítás, majd erőteljes pörkölés után dolgozzák fel. Ennek köszönhető különleges illata és íze: pörkölt, enyhén diós, mogyorós és gabonás jegyek, lágyabb növényi háttérrel.
Megjelenésében is eltér a legtöbb japán zöld teától. A levelek nagyok, szabálytalanok és sötétek; nem a senchánál megszokott finom, tűszerű levélformát kell keresni benne. A csésze színe aranyló-barnás, íze pedig meleg, szárazabb és pörköltebb.
A Kyō Bancha különösen érdekes azoknak, akik szeretnék felfedezni a japán teák kevésbé ismert világát. Nem umamis gyokuro és nem friss, zöld sencha – hanem egy tradicionális, rusztikus kiotói tea, amelynek éppen egyedi pörkölt karaktere adja a szépségét. A mindennapok japán teája.
Ízvilág: füstös • pörkölt • fás • gabonás • enyhén édeskés
Származás: Japán, Kiotó
Teatípus: bancha, pörkölt japán zöld tea
Kiszerelés: 150 g
Elkészítés
A Kyō Bancha jól bírja a magasabb víz hőmérsékletet. 90–100 °C-os vízzel leönthető, 3–5 perces áztatással. Hagyományosan nagyobb adagban, akár kannában is elkészíthető, ezért társasági tea is lehet.
