Yamatocha Ichibancha – Nara első szedésű japán zöld teája
A Yamatocha Ichibancha Nara prefektúra helyi japán zöld teája, amelyet a térség teatermesztésre alkalmas természeti környezetében termesztenek. A Yamatocha – „Yamato teája” – elnevezés Nara történelmi nevére utal, így ez a tea nemcsak termőhelyet, hanem egy régi japán kulturális régiót is képvisel.
A tea az év első szedéséből, ichibanchából készül. A tél után fejlődő zsenge új hajtásokat szedik le, amelyekből lágyabb, umamiban gazdag és kevésbé fanyar tea készül.
A Yamatocha Ichibancha karakterét a telt íz és a frissesség egyensúlya adja. Határozott umamija mellett finom természetes édesség, lágy növényi jegyek és tiszta, üde aroma jelenik meg. Fanyarsága visszafogott, ezért a csésze összhatása kerek és kellemesen selymes.
Nem harsány japán zöld tea: inkább elegáns, kiegyensúlyozott és terroir-központú, amely szépen megmutatja Nara teáinak karakterét.
Ízvilág: gazdag umami • lágy édesség • friss zöld jegyek • enyhe fanyarság • tiszta, üde lecsengés
Származás: Nara prefektúra, Japán
Teatípus: japán zöld tea
Szedés: Ichibancha – első szedés
Elkészítés
A vizet forralás után hagyjuk 70–80 °C-ra visszahűlni. Személyenként körülbelül 1 evőkanál teát tegyünk a kannába, majd öntsük fel a visszahűtött vízzel.
Első felöntés: 40–50 másodperc.
A teát teljesen öntsük ki a kannából, hogy ne maradjon víz a leveleken. Ez a következő felöntés ízének megőrzése miatt is fontos.
