Kína, Fujian, Anxi 安溪县
Fujian (vagy Fucsien) a „Nyolc rész hegy, egy rész víz és egy rész termőföld” (八山一水一分田) provincia Délkelet-Kína hegyvidéki területe, amely keleten a Kelet-Kínai tengerre, délen a Dél-Kínai tengerre rendelkezik partszakasszal. A Taiwani- szorosban 180 kilométerre a kínai szárazföldtől és Fujiantől helyezkedik el Taiwan szigete.
Fujian partjai előtt számtalan kisebb sziget és tengeröböl jelentett tökéletes kikötő- vagy ha szükség volt rá- búvóhelyet a tenger felől érkező veszély ellen. A tengerek közelsége és az óceánpart a történelem folyamán jelentős szerepet töltött be Fujian fejlődésében, ezért Meizhu szigetén áll a kínai tengerészek védő istenségének, Matsu tiszteletére épített szentély.
Teák, szentélyek, szent hegyek. Fujian
Fujian a kínai tartományok között a legmagasabb területre lebontott erdőség aránnyal rendelkezik, a terület mintegy 63 %-át borítja erdő. Köszönhetőn egyenetlen domborzati formáinak, felszínét hegységek, szurdokok, sziklás kiszögellések, gyors folyású folyók (Min, Jin és Jiulong) valamint zuhatagok tagolják. Legmagasabb pontja a 2157 méter magas Huanggang hegy, amely a híres, teavilágban szent hegyként nyilvántartott Wuyi hegységben található a tartomány északnyugati részén.
Fujian két legfontosabb történelmi teatermő területe Anxi és Wuyi körzet a wulongjairól híresült el. Kína rendkívül széles teaválasztékkal rendelkezik, a világ legnagyobb teakínálatával, amelyek közül a oolongok külön kis univerzumot jelentenek.
Kínálatunkban Wuyi körzetből származó teákat és a „Tíz Nemzeti Kincs tea” közé tartozó Tie Kuan Yint is erről a területről hozzuk.
Miért világos és miért sötét a wulong?
A oolong teák két nagy csoportját különböztethetjük meg; egyik csoport a világos, türkizszín oolongok családja, a másik a sötét, yancha vagy egyenesen szikla wulongok birodalma. A oolong teák erősen köthetők termőterületükhöz, ún. eredetvédett teák. A világ legjobbjai a Taiwani-szoros két oldalán, Taiwan szigetén és Fujianben készülnek, ehhez nem fér kétség.
Ha hivatalos oxidációs kategorizálás történik, a wulongokat általában a zöld és a fekete tea közötti sávba helyezzük el, amely maga is rendkívül széles tartomány. Nemcsak a tea levelek oxidációjának mértéke, hanem ennek megfelelően a wulong tea színe és íze is nagyon változatos. A sötét hongcha, amber -borostyán színtől egészen a csillogó sárga, halvány napszín spektrumig terjed. Ízében az elegánsan lágy virágos-gyümölcsöstől a markánsan csonthéjas, ásványosig terjed a kínálat.
Az „Anxi kincse” wulong
„Anxi kincse” teánk e kettő kategória között helyezkedik el színben és ízben egyaránt. Termőterülete kb 1000 méter magasságban található a hegyekben, ahol a páratartalom magas, a föld sziklás, az erózió jelentős, ezért teraszos műveléssel dolgozzák meg a lejtőket, helyezik el a tea cserjéket.
A terület szubtrópusi éghajlatú, ahol a telek nagyon enyhék. Ezzel magyarázható, hogy az érzékenyebb teafajták, amelyek máshol kipusztulnak, itt megfelelő életfeltételeket találnak, prosperálnak és exkluzív minőségű teát adnak. A nyarak melegek, különösen a tengerpartokon, ahol gyakorta érkeznek pusztító nyári tájfunok a Csendes-óceán felől, de ezek a hegyvidéket nem érik el.
Igyál wulongot, peregnek a kilók.
A fogyókúrák leghatékonyabb kísérője a oolong és a Pu-Erh egész teavilágban. Teánk belépő a “Fekete sárkány”, oolongok világába. Besütött tea, kevés rüggyel és alsó levelekkel vegyesen, amelyek felöntés után szépen kinyílnak. A puerh tea mellett a oolong tea bizonyítottan a leghatékonyabb segítség a kilók lefaragásáaban, a zsírsejtek lebontásában. Gongfu elkészítési mód javasolt hozzá.
Ízvilága
Íze friss és lendületes növényi édeskés utóízzel. A besütés a napfényes jegyeket csendesen lekerekítette.
Elkészítése:
- 90 C tisztított lágy víz
- Felöntések ideje: első lemosást követően 1-2 perc
- Felöntések száma: 3-4, illetve ízlés szerint.
- Ajánlott előmelegített, kis űrtartalmú eszköz (gaiwan vagy yixing kanna),
- hozzá 7 gr tea (kb. egy evőkanál).
