Yin Zhen Bai Hao “Ezüst tűk” kínai sárga tea

Kína, Fujian 福建  “Tíz Nemzeti Kincs” tea

Ismét egy klasszikus tea Fujian tartományból, amely Kína “Tíz Nemzeti Kincs” teájaként tartanak számon. Fujian (vagy Fucsien) a „Nyolc rész hegy, egy rész víz és egy rész termőföld” (八山一水一分田) provincia Délkelet-Kína hegyvidéki területe, amely keleten a Kelet-Kínai tengerre, délen a Dél-Kínai tengerre rendelkezik partszakasszal. A Taiwani- szorosban 180 kilométerre a kínai szárazföldtől és Fujiantől helyezkedik el Taiwan szigete.

Fujian partjai előtt számtalan kisebb sziget  és tengeröböl jelentett tökéletes kikötő vagy búvóhelyet a tenger felől érkező veszély ellen. A tengerek közelsége és az óceánpart a történelem folyamán jelentős szerepet töltött be Fujian fejlődésében. Ma Meizhu szigetén áll a kínai tengerészek védő istenségének, Matsu tiszteletére épített szentély.

Yin Zhen Bai Hao 白毫银针, az ezüstben mért “Ezüst tűk” tea

Yunnanba érkezik meg először a tavasz, ezért ezen terület pihés rügyeit fogyaszthatjuk elsőként. Kora tavasszal a teraszokon hideg van hajnalban, a növény is védekezik, mégpedig “szőrmeruhát” nevel magának. A leveleket szőr borítja, amik hasonlítanak a barkához. A Yin Zhen tulajdonképpen a tea barkája, avagy barkateát fogyasztunk.

Mivel a barka hamar fakad tovább, rövid idő, 2-3 nap áll csak rendelkezésre a szedésre. A hagyomány szerint szűzleányok, arany ollóval csípték le a megfelelő rügyet a császárnak, hiszen a Yin Zhen 白毫银针 mindig adótea volt. A sárga császárnak sárga adó, innen a másik elnevezése, sárga tea. Ma is kézzel szedik, hiszen könnyen törhet, majd természetes módon szárítják.

Ízvilága

Lágy ízű, kissé édeskés, enyhén gyümölcsös utóízzel, de sok koffeinnel, erős tea.  További információkért látogasson el a www.fehertea.hu oldalra.

Elkészítése:

• 70-85 C visszahűtött, tisztított lágyvíz
• Felöntések ideje: először 1 perc, majd kettő, illetve egyre hosszabb és forróbb.
• Felöntések száma: min. 5, illetve ízlés szerint
• Ajánlott üveg pl. gaiwan eszköz használata, hozzá 4 gr tea. Nagyobb űrtartalmú üveg pohár is megfelelő.
• Lefedve áztassuk.