Kína, Yunnan, Xishuangbanna 易武古镇 Dai Autonóm Prefektúra, Mengla, Yiwu 易武
Kína, Yunnan az Alfa teavilágban. A kezdet, a tea és történetének kezdete. Yunnan híres heicha teái szélsőségesen eredetvédett teák, és itt található a világ első tea rezervátuma is, amely ma a Világörökség része. A világ egyik eldugott szeglete, apró, nehezen megközelíthető falvak, teafarmerek és a kisüzemi teagyártás otthona. A falvak cölöpökön álló házai egy -egy apró teaüzemet rejtenek. Szorgos kezek gyúrják, sodorják, szárítják a wokbban, bambusztálcán a környező régi teakertek tealeveleit.
Az alapanyag aztán a környékbeli teaüzembe kerül, ahol ellenőrzött körülmények között, nagy mesterségbeli tudás mellett az öreg fákról leszedett levelekből lassan érett, shu pu-erh válik.
Szent tea, szent hegyek. A 12 szent teahegy
Yunnan (Xishuangbanna) a tea szülőföldje és a 12 szent teahegy birodalma. A Yiwushan az első a sorban, a leghíresebb a hírességek között. Ősi tealevelek, ősi falvak, ősi teagazdálkodás és különleges minőségű teák jellemzik. Az egyik 1850 méter magasságban található teakert, félvad 200 éves őserdei fáinak korai levél szedése az alapanyaga a teánknak.
Ember, tea, természet.
Jingmaiban a szedés -a terület domborzati viszonyai és infrastrukturális fejlentlensége miatt- kizárólag kézzel lehetséges a félvad teaerdőkben vagy meredek teraszokon, vörös csapások mentén. Ez az a vidék, ahol a tea az egyszerű ember mindannapjainak szerves része, ahol nemcsak a fogyasztás kapcsán, hanem a termelés, betakarítás, gyártás folyamatába kapcsolódik be minden kis közösség.
Teánk formája a Qi Zhi Beeng Cha七子 饼茶
Menghai, Jingmai az ősi teás területek Yunnanban máig nehezen megközelíthető, eldugott vidékek. A teatermés jobb szállíthatósága és az egységes adózás megkönnyítése miatt végett Qing dinasztia 清朝 (1644-1912) idején hozott állami rendelet írta elő a Cha Yuan (kerek tea) vagy tea lepények alkalmazását. 1735-ből Yong Zheng 雍正 帝 császár uralkodásának 13. évéből származik egy pontos leírása a pu’er présformákról, amelyek kezdetben kőprések voltak.
Thongok, fiúk a Lovas Teás Úton
A Cha Yuan 7 liang (357 gr) súlyú volt, és az egyenként papírba csomagolt lepényeket hetesével bambusz rosttal átkötött thongokba 筒 csomagolták, így összesen 49 liang súlyt nyomtak. (A számoknak külön jelentősége van.) Ezek kerültek a lovak, öszvérek vagy szállító kulik hátára. Ők vitték a Lovas Teás Úton ( a Selyem Utak mintájára) a teát a kikötőkbe és a birodalmi központokba szállították.
A thongok reprezentálták a hét (szerencsehozó szám!) fiút, ezért elnevezése Hét fiú lepény 七子餅茶 lett. Ezután került egységesítésre és megegyezésen alapuló standard mértékegységgé vált. Az 1970-es években lett azonban a Cha Yuanból Yunnan Qi Zi Bing Cha 云南 七 子 饼 茶elnevezés köszönhetően az állami tea promócióknak, vagyis máig a Hét fiúgyermek lepényt 七子餅茶 fogyasztjuk, amely különösen szerencsés előjel.
Yiwu 易武 , Mengla, Xishuangbanna 易武古镇
Yiwu város ma Mengla járás északi részén található Xishuangbanna Dai Autonóm Prefektúrában. Hagyományosan a Pu’er tea egyik szülővárosának tartják (maga Pu’er mellett) és a híres Teás Lovas Út kiinduló pontja is egyben. Yiwu nemcsak a környező hegyvidék és a „Hat Ősi Teahegy” teáiról volt nevezetes, hanem a terület egyik teaelosztó és kereskedelmi központjaként működött, egyfajta kaput jelentett Kína és Laosz között, valamint Délkelet-Ázsia irányába.
Innen származnak olyan nagy Pu’er tea márkanevek, mint Cheshun, Qianlizhen, Anle és Tongxing stb. A birodalmi, azaz császári adót a vidék teában fizette be, ez volt a mao cha, amelyet Yiwuból a Han etnikumból való teherhordók szállítottak a fővárosba, Pekingbe. Innen, Yiwu környékéről származik teánk alapanyaga, amelyet 2018 őszén szüretelték, 2019-ben préselték. Azóta csak érik, nemesedik.
Ízvilága
Íze hozza a terület ismertető jegyeit; enyhén gyümölcsös, csonthéjas gyümölcsökre emlékeztető, klasszikus shu, amely a második öntéstől meglepetést tartogat. Kinyílik, megmutatja igazi arcát, és nemcsak a levegőt, de az ember egész testét betölti az illatos, már-már olajos shu aroma.
Elkészítése:
- 100 C vízzel történő lemosás után 45 mp, 1 perc, illetve ízlés szerint.
- Ajánlott min. 5-8 leöntés.
