Yerba Maté erősen pörkölt tea

La yerba, que se llama maté – A fű, amit maténak hívnak

Maté vagy yerba ( ejtsd: jerba vagy argentín “tájszólásban” zserba) maté magas koffein tartalmú, kávét tökéletesen helyettesítő, zsírlebontó hatású, anyagcserét elősegítő tea. Kiemelkedő ásványi anyag és vitamin tartalma révén természetes előfordulási helyén elsődleges beviteli forrásként is alkalmazzák.

Ebben az esetben az Ilex paraguariensis leveleit erősen pörkölt variációban, ízesítés nélkül kínáljuk. A leveleket 5 évig érlelték.

A matézás, mint identitásformáló szokás

A yerba maté Paraguay, Uruguay és Argentína nemzeti itala, de fogyasztják Brazíliában, Chilében és Ecuadorban is. A matear, tomar mate, cebar mate, preparar mate stb. kifejezések mind a maté elkészítéséhez kapcsolódnak.  A gazdag kifejezésbeli választékból látszik, hogy “ahány ház, annyi maté”.  A pörkölés, érlelés majd az egyes szüretek keverése dönti el a a végső ízét, amely számtalan variációban létezik Paraguay, Uruguay és Argentína szerte. Sőt, ha az ember Brazíliában, az Iguacú környékén jár, még a brazil oldalon is láthat az utcán matézgató helybelieket.

Miért fogyasszák a yerba matét Dél-Amerika-szerte?

A maté kifejezetten magas koffein tartalommal rendelkezik, így frissítő, energetizáló hatása van, ezt tudjuk. Viszont számos egyéb vitamint is beviszünk a szervezetbe fogyasztásakor, ezért a maté egészségre gyakorolt hatása is jelentős. A napi latin rutinba történt sikeres iktatása ennek a szerteágazó jótékony szerepének köszönhető.

A yerba maté tartalma

50 gr mate 1 liter 70 C-os vízzel matéban és bombillával készítve a következőket tartalmazza:

Vitaminok

• C: 2.33 mg.
• B1: 0.68 mg.
• B3: 0.57 mg.
• B6: 0.43 mg.

Ásványi anyagok

• Magnézium: 28.12 mg.
• Vas: 1.09 mg.
• Kálium: 46.29 mg.
• Kalcium: 39.66 mg.
• Nátrium: 6.88 mg.
• Foszfor: 22.49 mg.

Elkészítése:

• mate tökben ajánlott.
• Harmadáig töltsük meg a tököt matéval, helyezzük el benne a bombillát.
• Ezután öntsük fel -először ajánlottan- meleg vízzel.
• Egyaránt felönthető meleg és hideg vízzel, azonban az első öntés meleg vízzel történjen.
• Felöntések száma: folyamatosan többször. Ízléstől függően 5-6 alkalommal.
• Egész nap fogyasztható.
• A szükséges eszközöket (maté tök, bombilla -“szívószál”) webáruházunkban megtalálod.