Menghai Lao Pu-erh – régi yunnani shu teakorong 357 g
A dél-yunnani Menghai vidékéről származó shu pu-erh leveleit 2006. március 28-án szedték, majd 2017. október 8-án préselték hagyományos, 357 grammos koronggá. Neve: fekete kalligráfiaval 老普洱 (Lǎo Pǔ’ěr), szó szerint „régi pu-erh”.
A tétel egyik érdekessége, hogy a szedést több mint tizenegy év választja el a préseléstől. A levelek évjárata és a korong kora így két külön adat. A 2006-os évszám az alapanyag szedését jelöli, a tea pedig 2017 őszén kapta meg a ma látható formáját.
Kóstolás több felöntésen át
Gyakorlott shu-kóstolóknak ajánljuk, akik egy korong karakterét a felöntések ívében szeretik megismerni. Az első csészékben azt érdemes figyelni, hogyan épül fel a főzet teste, ahogy a préselt levelek szétválnak. A középső felöntéseknél a textúra, az édesség és a fás-földes tónusok viszonya kerülhet előtérbe. A késői csészékben, amikor a főzet már könnyebb, az utóíz hossza és tisztasága különösen jól követhető. Érdemes egy-egy kortyot langyosan is visszakóstolni. Így könnyebb megfigyelni, hogyan változik a szájérzet és mi marad meg a korty után.
Gongfu elkészítés
- Kiindulásként 6 g tea, 100 ml víz és 98–100 °C ajánlott.
- Rövid öblítés után az első felöntéshez 10–15 másodperccel indulhatunk.
- A későbbi csészéknél fokozatosan nyújthatjuk az időt.
- Ha ugyanazt a korongot másodszor kóstoljuk, a laza levelek és a tömörebb darabok arányával is érdemes játszani. Ez jól megmutatja, mennyit változtat a préselés a felöntések ritmusán.
Származás · Menghai, Xishuangbanna, Yunnan, Kína
Szedés · 2006. március 28.
Préselés · 2017. október 8.
