Kyoto- Uji 宇治市 ősi teatermelő vidék
A GABA egy nagyon sokoldalú, és számos pozitív hatással rendelkező molekula, melyről a tudomány fejlődésének köszönhetően napról napra többet tudunk. Ezt a sok új ismeretet többek között a folyamatosan fejlődő kutatási technikáknak is köszönhetjük. GABA, pontosabban “ϒ-aminovajsav” a tea egyik alkotó komponense, amelynek megsokszorozott mennyisége egy speciális eljárás során jön létre. A tealevelek meghatározott időre nitrogén gáz inkubátorba kerülnek, vagyis egy oxigén mentes anaerob környezetbe. Ezt a folyamtot gyakran nevezik fermentációnak, amely baktériumok, gombák vagy élesztő segítségével jön létre. Gaba tea esetén nem kerül sor erjesztésre.
De mi a GABA pontosan és miben segíthet számunkra?
A GABA egy a szervezetben természetesen termelődő aminosav, ami főként gátló hatású neurotranszmitterként (ingerületátvivő anyagként) működik az idegrendszerben, ezért rendkívüli szerepe van az idegsejtek működésének szabályozásában. A gamma-aminovajsav hatását három különböző receptorhoz kötődve tudja kifejteni, ezek a GABAA-, GABAB– és GABAC-receptorok. Ezek közül az egyik legjelentősebb a GABAA-receptor, melyhez kapcsolódva a gamma-aminovajsav szorongásgátló, nyugtató és altató hatást válthat ki.
A GABA matcha 抹茶 jótékony hatásai
A GABA (tealevél) csökkentheti a vérnyomást, és segíti a tanulást. Más kutatások emellett azt mutatják, hogy a bevitt GABA csökkentheti a vér glükózszinjét és a glikozilált fehérjék szintjét, ezzel csökkentve a magas vércukorszint kockázatát, felhasználási lehetősége láthatóan sokoldalú.
Marukyu Koyamaen 丸久小山園 Kyoto- Uji 宇治市 ősi teatermelő területről származó teája extrém magas GABA tartalmú (600 mg/ kg), amely a japán teák között is különlegességszámba megy. A Gaba élettani hatása jelentős; a GABA és a teában található más aminosavak (pl. L-theanin) serkentik a központi idegrendszert.
Ízvilága
A tea színében kissé sötétebb a megszokott matchákhoz képest. Íze a megszokott umami mellett testes, pici sütött háttér ízzel.
Elkészítési javaslat
- usuchaként 2 chashaku matcha 1 dl max 95 C vízhez
- hűtőszekrényben tartandó!
- Mindenkor a legfrissebb, legutolsó szüret teáját kínáljuk.
