Ikuyo no Mukashi 幾世の昔Ikuyo no Mukashi 幾世の昔 – Matcha az idő örvényéből
Koicha minőség -Uji, Kyoto
Az Ikuyo no Mukashi 幾世の昔 jelentése: „Számtalan korszak múltja” vagy „A régi idők sokasága” vagy “Ezer korok zöldje”. Neve a japán teaszertartásban gyakran megidézett időtlen jelenlétre utal. Arra az elmélyült pillanatra, amelyben a múlt, a jelen és a jövő eggyé olvad egyetlen csészényi teában.
Ez a koicha minőségű matcha ritka és mélyen összetett, kizárólag első szedésű, árnyékolt levelekből készül, a teaszertartás legmagasabb szintjére hangolva.
Ízprofil és karakter
Az Ikuyo no Mukashi íze mélyen umamis, telt és bársonyos, édeskés alapjegyekkel, enyhe földes árnyalattal és hosszú, szinte meditatív lecsengéssel. Habzása gazdag, textúrája selymes. Ez a tökéletes koicha, amely nemcsak testet, de szellemet is táplál. Nem harap, nem fanyar – hanem megnyit. Íze és jelenléte olyan, mintha a tea is „emlékezne”. Az Omotosenke teaiskola ajánlásával.
Termőhely
Uji, Kyoto Japán legősibb matcha vidéke. A teaültetvényeket több héten át árnyékolják, hogy a levelek gazdag klorofill- és aminosavtartalommal fejlődjenek. Az alapanyagot kézzel szedik, válogatják, majd finomítják, és végül hagyományos gránitmalmokkal őrlik le ultrafinom tencha porrá.
Ajánlott felhasználás
-
Koicha készítéséhez (3–4 g matcha, kevés víz, hosszan keverve)
-
Ünnepélyes teaszertartásokra (chaji, chakai)
-
Kiemelt vendégek fogadásához, teaoktatásra, teaélet ünnepeihez
