Jiangnan, a Jangcétől délre, 安徽, Anhui provincia, Kelet-Kína
A Huo hegy nem összekeverendő a Hua heggyel, amely Hua shan 華山 és Shaanxi provinciában található.
A HuangYa teánk alapanyaga fejlett teabarka, azaz rügy. Rügytea az összes, előállítási szempontból sárga teának nevezett teafajta. A sárga teák vagy huangchák önálló teaosztályt jelentenek a kínai teaosztályzási rendszerben, nyugaton kevéssé ismertek és nehezen sorolják osztályba.
Ráadásul a nehézséget még az is tetézi, hogy a HuangYa tributáris, azaz adóként a sárga császárnak küldött sárga tea volt. Vagyis egyrészt a Sárga császár teája, másrészt maga is sárga tea. Ráadásul öntése igazi sárga tea szín teavilágban.
A Gyártásban a különbséget a zöld teához képest az jelenti, hogy a viszonylag gyors sütési folyamat sárga teák esetében hosszúra nyúlik. Ezt ráadásul tetézi egy hosszabb dunsztolási folyamat, amikor magas páratartalomban, magas hőmérsékleten érlelik miután megtörténik a tea végső lezárása, a sütés.
A Huo shan és szent (tea) hegyek
A szent hegyek a Kínai Birodalom történetében páratlan szerepet játszottak, amelyek maguk is céljai voltak a legfőbb, béke- és harmóniahozó császári zarándoklatoknak. A szent hegyek jelképezték azt a kapcsolódási helyet, ahol a transzcendens megmutatkozik, ahol az ember kaput talál az égiekhez és a szellemvilághoz, miközben áldozatot és purifikációs szertartást mutat be. Az égiek jóindulatának megnyerése ugyanis a Középső Birodalom létezésének alapja volt.
A négy égtáj és közép földrajzi elhelyezkedésű öt szent hegy jelölte ki a birodalomban a szakrális orientációt. Az 1250- 2100 méter magas hegyek a legfőbb „Mennyek istene” és az öt kozmikus istenség kapcsolódási helyét jelentették, ezért a kínai vallási zarándoklat chaosheng 朝聖 és a „tiszteletadás a szent hegyeknek” 朝拜圣山 chaobai sheng shan hagyomány legfőbb célpontja volt.
A tea szülőföldje, a “Békés szépség” tartomány
Anhui szó jelentése “Békés szépség”, amely két város Anqing és Huizhou (ma Huangshan város egy kerülete) városok nevének összevonásával jött létre.
Anhui Kína egyik legkisebb tartománya, mindössze 570 km É-D hosszúsága. A hegyes, völgyekkel és sziklaormokkal tarkított központi területet minden oldalról szárazföld határolja, a fejlődés motorját jelentő tengerparti zóna messze van. Ezek a földrajzi adottságok határozták meg a tartomány jellemzőit és gazdasági mutatóit. Hosszú időkön át Anhui egyike volt Kína legszegényebb és és legfejletlenebb provinciáinak.
A tartomány északi részét az Észak- Kínai Alföld foglalja el, amelyet időszakonként a Chang Jiang, vagyis Jangce áradása önt el. A Baiji hegyek a Jangcétól dél és kelet irányban húzódnak, jórészt gránit és metamorf kőzetek alkotják, amelyek festői látványt nyújtanak a tájban. Ide tartozik a1800 méter magas híres Huang shan, a Sárga hegy, amelynek szépségét évszázadok óta költők és művészet ezrei dicsőítették.
A hegyvidék és a doborzati viszonyok miatti elzártság kedvez a kézműves teaipar fennmaradásának, az infrastrukturális és technológiai fejletlenség konzerválta az ősi teamegmunkálási folyamatokat, kisüzemi, manufakturális gyártási mechanizmusokat, amelyek ma a helyi teaipar egyik fő attrakcióját jelentik. A teakertek a hegyi falvak közelében, elszórtan a hegyoldalakon találhatók, míg a nagy tea company-k ipari ültetvényei teraszokon zöldelnek.
Huo shan HuangYa 霍山黃芽. A “Huo hegy Sárga virága”
Huo shan HuangYa 霍山黃 a “Huo hegy Sárga virága” az egyik Nemzeti Kincs tea Kínában. Termelése rendkívül kevés, a kereslet viszont hatalmassá bővült. Innen szállítjuk frissen a terület legjavát.
Ízvilága
Íze hosszan elnyújtott, monotális, azaz egynemű. Kevésbé fedezhető fel más ízvilág benne, ez a tulajdonság adja a sárga teák (amelyek egyértelműen mindig rügyteák) egyik vonzerejét. Fogyasztást követően a szájban szárazság érzése marad, köszönhetően a fehérjékkel történő csatlakozásnak.
Gyakorlott teázóknak, érdeklődőknek kuriózumként ajánljuk.
Elkészítése:
- 70-85 C visszahűtött, tisztított lágyvíz.
- Felöntések ideje: először 1 perc, majd kettő, illetve egyre hosszabb és forróbb.
- Felöntések száma: min. 4, illetve ízlés szerint.
- Ajánlott üveg vagy kis űrtartalmű pl. gaiwan eszköz használata, hozzá 4 gr tea.
- Lefedve áztassuk.
Értékelések
There are no reviews yet