Gyokuro Jinko Mecha Ayukaeri “Dübörgő zöld zuhatag”
Már neve is a dübörgő, zöld folyamot invokálja. Jinko vagy mecha egy rendkívül ritkán hallott, kevésbé ismert japán tea. Gyakorlatilag nem is tudjuk első ránézésre hova sorolni. Az első találkozás egy jinko mechával a zöld diadala. A japán teavilágban megszokott a zöld , de ileyn harsány, kicsattanó zöld színnel ritán találkozunk. Ez az első benyomás. A következő élmény a tea illata, amely kicsapó umami.
Mi a Gyokuro mecha?
Akkor mi is ez a furcsa kis tea? Nos, a legfontosabb, hogy gyokuro vagyis árnyék tea, a legszofisztikáltabb teatermelői technológiával létrehozott, antioxidáns, katechin, teanint tartalmazó teacsoda.
Az árnyékteák és a legfrissebb teák szedési időszaka az első és a második szedés; japánul ichibancha és nibancha. Az árnyékteák a tavaszi szezon legfiatalabb levelei, amelyek még bőven növekednének (ha hagynák őket). A szedés azonban a legkisebb rügyeket se kíméli, ezzel magyarázható hogy a jinko mecha EXTRÉM módon umami ízű. Egyenesen umami bomba. Aromája és színe rendkívül intenzív, ezért akár a reggeli kávé felcserélésére is ajánljuk, igazi ébresztő tea!
Örök fiatalság, örök egészség?
Teánk első ránézésre konachának tűnik apró, valóban picike darabokból állló kinézete miatt. Ebben az esetben azonban a legkisebb, legfiatalabb rügyekről van szó azokról, amelyek a rosta során nem kerültek be a “nagytestvér” gyokuro megjelenési kritériumai miatt abba a rostába. Vagyis a jinko mechát a tavaszi legkisebb, legfiatalabb, legapróbb rügyek alkotják. Aki örök fiatalságra, örök egészségrre, örök életre és halhatatlanságra vágyik, ezt kell fogyasztania- tartja a legenda. Hát, a bátrak kipróbálhatják, hátha beválik….
Ízvilága:
Erősen umami, friss, zöld. A legjobb gyokurokra jellemző ooika tengeri alga íze köszön vissza benne.
Elkészítése:
- 40-65 Co-ra visszahűtött lágy, tisztított víz,
- 8-9 gramm tea.
- Érdemes az eszöközöket előmelegíteni.
- Felöntés ideje: ízlés szerint .
- Első felöntés: 2,5-4 perc 45-50 Co-on,
- második felöntés: 15-30 mp 60 Co-on,
- harmadik felöntés: 1 perc 60 Co-on
- Cold brew készítésére ajánlott!
