Shiga prefektúra 滋賀 és a tökéletes (?) tea
Kevéssé ismert a tény, hogy Shiga valószínű Japán legősibb teatermő területe. Az innen származó tea még Japánban is különlegesség és a minőség szinonimája. Az 1200 éves teás tradíció máig élő ezen a területen és rendkívül nagyra értékelt a teakedvelők között.
Enryaku 24. évében, 805-ben egy Saicho nevű szerzetes többféle teamagot hozott haza kínai útjáról. A japán buddhista szerzetesek ugyanis a kínai anyakolostorokban, a Chan szekta hatalmas, akár 10-15000 főt számláló kolostor városaiban tanulták az új tan hittételeit. Szóval, a hazahozott magokat a Hiei hegyen, Otsu falu mellett elültették és gondosan nevelték. Így a Biwa tó mellett, Otsu falu közelében kialakított teaültetvény volt az első teakert Japánban.
Shiga prefektúra tea terőterülete valójában Asamiya, Omi Tsuchiyama és Mandokoro is magában foglalja. Vagyis bármelyik területről származó tea büszkélkedhet az Asamiya jelzővel.
“Örök létezés kereke”
“Minden elmúlik, minden visszajön; így forog örökké a lét kereke.” Friedrich Nietzsche.
A buddhista hagyományban a létkerék vagy létezés kereke a világ alapja, amely rendkívül összetett szimbólumrendszerrel rendelkezik. A buddhista hagyományban a tudat folyamatos körforgásra ítéltetett, újra és újra létesül az úgynevezett samsara szabályai szerint, amíg el nem éri a végső szabadulást, a moksát. A létezés a legtöbb létezőnek ezért örök, mint maga a körforgás is.
És az “Örök létezés kereke” tea
Első különlegessége kézzel történő megmunkálása, szedése, amely Japánban már valódi ritkaságnak számít. A lényeg azonban a csészében van. Íze friss, virágos, gyümölcsös, kellemes édeskés. És ami valóban meglepő: az utóíze! Ha lehet egy teát az íze helyett az utóíze miatt ajánlanunk, egyértelműen ez lesz az!
Elkészítése:
- 70-80 Co-ra visszahűtött lágy, tisztított víz,
- 5-6 gramm tea. Érdemes az eszközöket előmelegíteni.
- Felöntés ideje: ízlés szerint .
- Első felöntés javaslat: 1 perc
- második felöntés: 40 mp ,
- harmadik felöntés: 1 perc
