Arany Virág Tégla 金花 Jīnhuā
320 g prémium Hei Cha
Az Arany Virág Tégla Kína egyik legkülönlegesebb fermentált teája, amely a Shaanxi tartománybeli Jingyang évszázados teakészítő hagyományait őrzi. A Hei Cha családba tartozó Fu Zhuan tea sűrű téglává préselve készül, majd egy gondosan szabályozott érlelési folyamat során kialakulnak benne az úgynevezett „Arany Virágok” (金花 – Jīn Huā).
Ezek az apró aranyszínű telepek nem hibát vagy penészt jelentenek, hanem a Fu tea egyik legfontosabb minőségi ismertetőjegyét. A feldolgozás során szándékosan kialakított mikroorganizmus-kultúra lágyabbá, kerekebbé és összetettebbé teszi a tea ízvilágát.
A főzet mély borostyánszínű, ízében fás, gabonás, enyhén mézes és aszalt gyümölcsös jegyek jelennek meg. A tea testes, mégis rendkívül sima, keserűség nélkül. Hosszú, melegítő lecsengése miatt különösen kellemes hűvösebb napokon vagy bőséges étkezések után.
A Fu tégla tea a történelmi Selyemút egyik legfontosabb kereskedelmi teája volt. Jól tűrte a hosszú szállítást, és Kína nyugati területein, valamint Tibetben és Közép-Ázsiában is nagy becsben tartották. Napjainkban a Hei Cha kedvelői elsősorban gazdag aromája és kiváló érlelhetősége miatt keresik.
Mi az az „Arany Virág” (金花, Jīn Huā)?
A „Arany Virág” (金花, Jīn Huā) a Fu Zhuan tea legkülönlegesebb ismertetőjegye. Az apró aranysárga pöttyök nem penészt vagy hibát jelentenek, hanem egy jótékony mikroorganizmus, az Eurotium cristatum (újabb nevén Aspergillus cristatus) természetes telepei, amelyek a tea ellenőrzött fermentációja során alakulnak ki. A kínai teamesterek évszázadok óta tudatosan hozzák létre ezt a folyamatot, mert az „Arany Virágok” lágyabbá, édesebbé és összetettebbé teszik a tea ízét. Minél egyenletesebben és gazdagabban jelennek meg a teában, annál értékesebbnek tartják a Fu Zhuan minőségét. Az Arany Virágoknak köszönhetően a tea földes jegyei finomabbá válnak, miközben mézes, gabonás és aszalt gyümölcsös aromák bontakoznak ki, így a Fu tea a Hei Cha világának egyik legkülönlegesebb és legkeresettebb típusa.
Ízjegyek
- pirított gabona
- nemes fa és cédrus
- lágy mézesség
- aszalt gyümölcsök
- földes, mégis tiszta karakter
- hosszú, melegítő utóíz
Elkészítés
Gongfu cha
- 6–8 g tea
- 100 ml víz
- 100 °C
- első felöntés: 15–20 másodperc
- 10–15 felöntés
Első felöntés előtt lemosás ajánlott!
A Fu tégla tea főzhető is, amely még teltebb, édesebb ízvilágot eredményez.
