Jiangnan, a Jangcétől délre, 安徽, Anhui provincia, Kelet-Kína.
Anhui szó jelentése “Békés szépség”, amely két város Anqing és Huizhou (ma Huangshan város egy kerülete) városok nevének összevonásával jött létre.
Anhui Kína egyik legkisebb tartománya, mindössze 570 km É-D hosszúsága. A hegyes, völgyekkel és sziklaormokkal tarkított központi területet minden oldalról szárazföld határolja, a fejlődés motorját jelentő tengerparti zóna messze van. Ezek a földrajzi adottságok determinálják a tartomány jellemzőit és gazdasági mutatóit. Hosszú időkön át Anhui egyike volt Kína legszegényebb és és legfejletlenebb provinciáinak.
A tartomány északi részét az Észak- Kínai Alföld foglalja el, amelyet időszakonként a Chang Jiang, vagyis Jangce áradása önt el. A Baiji hegyek a Jangcétól dél és kelet irányban húzódnak, jórészt gránit és metamorf kőzetek alkotják, amelyek festői látványt nyújtanak a tájban. Ide tartozik az 1800 méter magas híres Huang shan, a Sárga hegy, amelynek szépségét évszázadok óta költők és művészet ezrei dicsőítették.
A békés szépségű tartomány békés tea kertjei
A hegyvidék és a doborzati viszonyok miatti elzártság kedvez a kézműves teaipar fennmaradásának. Az infrastrukturális és technológiai fejletlenség konzerválta az ősi teamegmunkálási folyamatokat, kisüzemi, manufakturális gyártási mechanizmusokat, amelyek ma a helyi teaipar egyik fő attrakcióját jelentik. A teakertek a hegyi falvak közelében, elszórtan a hegyoldalakon találhatók, míg a nagy tea company-k ipari ültetvényei teraszokon zöldelnek.
A Qimen vagy Keemun Hao Ya 祁门毫芽
A Qimen vagy Keemun Hao Ya 祁门毫芽 egy hongcha, vagyis a kínai nomenklatúra szerinti vörös. A nyugati osztályozási rendszerben a világ egyik legrégibb és legnemesebb fekete teája, amelyet császári teáként vagy Kína “Híres tíz” teájaként ismerjük. További kínai fekete vagy hongchákkal összehasonlítva meglepően szép a sodrása és kicsik a levelek. Ez egyrészt köszönhető az alapanyag camelia sinensis var sinensis teanövénynek, másrészt a friss, korai (értsd ezalatt kicsi levelek) szedésének. A Qimen Hao Ya kis mennyiségben készül a Sárkány hegység lábainál, tradicionális, kézi megmunkálással. A név kötelez. A világ egyik legjobb feketéje.
A “Keleti kert virága” születése
Születése Anhui provincia Qimen megyéjéhez köthető, itt gyártották először a Hao Ya teát a 1875 környékén. A felhasznált tea alapanyag a területen már meglévő, Huangshan Maofenghez is használt tea kultivár, a technika érkezett a fujiani farmerektől. A többfajta Keemun tea közül a legismeretebbek a Keemun Mao Feng祁門毛峰 és a Keemun Hao Ya祁門毫芽. Utóbbi osztályzási rendszere A és B kategória, amelyek közül az A jelenti a júniusban szedett legjobb minőséget.
Ízvilága
Meglepően gazdag; malátás, csonthéjas, fás ízeket is felfedezhetünk benne, meglepően édeskés, szinte fanyarság nélkül. Összetett, rendkívül harmónikus, testes karaktere miatt akár reggeli teának is alkalmas, de tejjel gyakran fogyasztják délutáni teaként a nyugati világban. A Hao Ya egyike volt az első kínai hongcháknak, amelyet Európa megismert, azóta változatlan népszerűségnek örvned.
Elkészítése:
- 70-85 C visszahűtött, tisztított lágyvíz
- Felöntések ideje: először 1 perc, majd másfél, illetve egyre hosszabb és forróbb.
- Felöntések száma: min. 3, illetve ízlés szerint
- Ajánlott kis űrtartalmű pl. gaiwan vagy Yixing eszköz használata, hozzá 4 gr tea.
- Nagyobb űrtartalmú porcelán eszköz is megfelelő.
- Lefedve áztassuk.
