YoGi chai – indiai fűszer teakeverék

Dél-India भारत, Kerala és Tamilnadu

Dél-India az Ayurvéda hazája és a világ fűszertermelő központja máig. A teakeverékben felhasznált gyógynövények és fűszereik eredeti származási helyükről érkeznek, egyenesen az ültetvényekről.  A tanítást mi is ott tanultuk.

YoGi Oriental chai, indiai fűszer teakeverék

Ősi indiai ayurvédikus recept alapján készített fűszer-teakeverék, amelyeket generációk hagyományoztak egymásra. A Malabár- partot és Goát juttatja eszünkbe. A fűszer keverék a klasszikus és végtelen variációjú Masala keverékek alapja, amelyekből mindenki a sajátját elkészítheti.

Tüzes, mégis kiegyensúlyoz, a gyökér csakrát erősíti, az elmét tágítja, az elmélyülést segíti. A világ legrégebbi “teái”, amelyek megszerzéséért extrém erőfeszítések történtek és összetevőiért vagyonokat fizettek.  Csak fűszer és más semmi.

Fűszerek, fűszerek, fűszerek és tea….

Ahány ház annyi chai fűszerkeverék. Indiában eredetileg a chai fűszerek keveréke volt tea nélkül, amelyet tejben készítettek. Indiában a tehén szent állat, tej bőséggel rendelkezésre állt. A tiszta, fogyasztható víz Indiában ritka, így kézenfekvő, hogy a fűszerek eredetileg tehén vagy bivaly tejében főttek.

A változás a tea elterjedésével köszöntött be. A fűszerkeverék mellé egy másik fűszernövény került, a tea. Ezzel megszületett egy új sláger, amelyet a multiláncok kávézóinak invenciójaként tart számon a fiatalság. Pedig nem az. A fűszerteák a világ legrégibb tea költeményei, összetevőik megszerzéséért háborúkat indítottak, nekivágtak a rettegett, végtelen óceánnak. Vagyis a lényeget és az esszenciát a fűszerek jelentik!

Csak fűszer és más semmi. YoGi chai -a fűszerek tobzódása. És Chai masala, chai oriental, chai indica és chai minden mennyiségben….

Elkészítése

• A fűszer- teakeverékek speciális elkészítést igényelnek.
• Lehetséges az elkészítése vízzel. Ilyenkor 100 C-os vízzel készítünk ízlés szerinti 8-15 perces felöntést, melyhez a végén ízlés szerint adhatunk tejet.
• Elkészíthetjük tejjel is, ekkor egyfajta chait készítünk. A forrásban lévő tejhez adjuk a keveréket, további 3-4 percet főzzük, utána szűrjük.
• Felmelegített tejben is készíthetjük, ekkor 5-8 percet állni hagyjuk.