A teakert hajnalban – 春朝苑 Shunchō-en, Prémium válogatású Uji sencha
Lépj be a hajnal csendjébe, ahol a harmattal borított Uji teaföldek zöldje még alig ébredt fel a nap első fényeire. A Shunchō-en „Teakert hajnalban” egy mesterien összeállított, válogatott prémium sencha, amelyet a legmagasabb rangú japán teabírálók („鑑定士 – kanteishi”) állítottak össze Uji híres teavidékéről. A teát Yuki Takahashi teamester válogatta és jelzi, vagyis a leggondosabb szakmai kiválasztás eredménye.
A tea aranyló, elegáns tasakban érkezik. Kívül visszafogott arany fény, belül gazdag, élénkzöld levélzuhatag. Az illata friss és telt, enyhén édeskés tengeri jegyekkel, az íze pedig tökéletes egyensúlyt teremt az umami, a lágy édesség és a kellemes frissítő cseresség között.
Termőhely és feldolgozás
A tea levelei Kyoto prefektúra Uji régiójában nevelkednek, ahol a mikroklíma, a folyók párás lehelete és a gondosan árnyékolt termesztés biztosítják a levelek lassú, ízben gazdag érését. A szedést követően a leveleket japán mélygőzölési technikával (fukamushi) kezelik, majd gondos sodrással és válogatással alakítják ki végső formájukat.
Ajánlott elkészítés:
-
5 g tea
-
200 ml víz (70–75°C)
-
40–60 másodperc áztatás
Hangulat
Ez a tea nem pusztán ital: ez egy meghívás – egy sétára, egy hajnalban ébredő teakertbe. Tökéletes választás ünnepi pillanatokhoz, vendégek fogadásához vagy önmagad finom megajándékozásához.
